Главная страница » Вам это важно знать » Вкусно, просто и полезно » Вегетарианский суп в стиле минимализм

Вегетарианский суп в стиле минимализм

Рецепт приготовления вегетарианского супа (ингредиенты на 2 порции):

  • Рецепт приготовления вегетарианского супа2 головки чеснока (примерно 35 зубчиков), зубчики промыть, но не чистить
  • ещё 2 головки чеснока (примерно 35 зубчиков), зубчики очистить
  • 1 головка фенхеля (около 200 г)
  • 2 луковицы
  • 10 зеленых оливок с косточкой
  • хорошая щепотка мускатного ореха
  • 1 лавровый лист
  • 300 мл кипятка
  • оливковое масло extra virgin
  • морская соль
  • молотый черный перец

Разогрейте духовку до 180°C. Промойте и разрежьте фенхель на кусочки равной величины и положите их в форму для выпечки.

Добавьте промытые зубчики чеснока в кожуре к фенхелю, приправьте морской солью и молотым черным перцем и щедро полейте качественным оливковым маслом. Хорошенько перемешайте, накройте фольгой и поставьте форму в духовку на 40 минут.

Через 40 минут достаньте форму из духовки и отставьте в сторону, чтобы овощи немного охладились. В это время разогрейте немного оливкового масла в кастрюле с толстым дном на среднем огне, тонко нарежьте лук и добавьте его в кастрюлю вместе с очищенными зубчиками чеснока.

Добавьте лавровый лист и хорошую щепотку мускатного ореха и готовьте, периодически помешивая, пока лук не размягчится и не станет прозрачным, около 10 минут.Рецепт приготовления вегетарианского супа

Когда запеченные овощи охладятся настолько, что их можно будет держать в руках, выжмите чеснок из кожуры и добавьте полученную массу вместе с фенхелем в кастрюлю. Залейте овощи 300 мл горячей воды, доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте повариться еще 10 минут.

Перелейте суп в чашу вашего блендера и измельчите в пюре. При необходимости приправьте еще немного морской солью и черным перцем. Возьмите 10 зеленых оливок, придавите их ножом, удалите косточки и мелко нарубите.

Разлейте суп по тарелкам, добавьте в каждую по паре чайных ложек нарубленных оливок, сбрызните хорошим оливковым маслом и несите на стол.

В одной порции содержится: Ккал 220 | Белки 5 г | Жиры 14 г | Углеводы 20 г

Статья подготовлена по материалам источника: www.zozhnik.ru

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

АКТУАЛЬНЫЕ ТЕМЫ:

РАССКАЖИТЕ О НАС ДРУЗЬЯМ: