Главная страница » Вам это важно знать » Все самое интересное о продуктах » Клетчатка и ее польза

Клетчатка и ее польза

Клетчатка и ее польза

В этой статье мы постараемся максимально широко осветить тему важности наличия в Вашем ежедневном рационе питания клетчатки и расскажем всё о её важности и пользе.

Что такое растительная клетчатка? В чём заключается польза клетчатки при похудении? Клетчатка, а проще говоря, пищевые волокна – это общее определение для обширнейшей группы целого ряда веществ растительного происхождения. Именно эти вещества и придают прекрасный упругий вид овощам, фруктам и злакам. По своему химико-биологическому составу пищевая клетчатка представляет собой не что иное, как не усваиваемую нашим организмом целлюлозу. Какие продукты содержат в себе больше всего нашей замечательной клетчатки? Это овощи и отруби.

В чём же конкретно заключается польза клетчатки при похудении? Одним предложением и не сказать! Здесь целая гамма различных положительных аспектов. Дело в том, что клетчатка – это особое, совершенно уникальнейшее пищевое волокно, помогающее предотвратить или же значительно облегчить течение целого ряда заболеваний. Клетчатка активно нормализует обмен веществ, так как она способствует росту полезной, благоприятной микрофлоры в нашем кишечнике. Происходит это вследствие того, что клетчатка является максимально естественной питательной средой для определённых бактерий и абсолютно незаменима при комплексном лечении различных заболеваний кишечника.

Всю клетчатку (достаточно условно) принято разделять на 2 вида – растворимая клетчатка и нерастворимая.

  • Растворимая клетчатка – это пищевые волокна способные растворяться с бактериями и различными ферментами нашего организма. Такой вид клетчатки в большом количестве присутствует в яблоке (мякоть) или, например, в кожуре огурцов.

  • Нерастворимая клетчатка – это та, которая лишь «транзитом» проходит через наш желудочно-кишечный тракт. Она не усваивается нашим организмом, да и вообще, практически не подвергается никаким изменениям. Такая клетчатка изобилует в оболочке зерна (в отрубях). В этой статье мы особое внимание уделим именно нерастворимой клетчатке и её полезным свойствам.

Что собой представляют отруби? Отруби – это очень полезный и натуральный продукт мукомольного производства. По сути, отруби – это просто оболочка зёрен. Одно из главных преимуществ именно отрубей – это очень высокое содержание клетчатки. В чём заключается польза отрубей? Дело в том, что отруби содержат целый комплекс жизненно необходимых для человека витаминов группы В, которые принимают непосредственное участие во всех липидных (жировых) обменах, проходящих в нашем организме. Что делает такую нерастворимую растительную клетчатку, как отруби, обязательным для употребления при проблемах с наличием лишнего веса.

Кроме этого, в состав отрубей входят такие витамины как РР, Е, а также и провитамин А (другими совами - каротин). Ещё отруби могут похвастаться наличием целого ряда минеральных веществ. Это калий, магний, хром, медь и другие. Благодаря своему «волшебному» составу отруби – это незаменимый, лёгкий (и в то же время придающий чувство сытости) диетический продукт, который является особенно важным (если не главенствующим) дополнением к ежедневному рациону питания людей, страдающих  ожирением.

На этом польза клетчатки при похудении не заканчивается, а лишь начинается. Пищевые волокна активно регулируют работу нашего кишечника, а также значительно улучшают микрофлору кишечника. Они значительно способствуют выведению из организма плохого холестерина и снижают уровня сахара в нашей крови.

В некотором смысле отруби (по своим специфическим свойствам) несколько напоминают нам действие активированного угля. А именно: сами по себе отруби имеют достаточно низкую пищевую ценность и, кроме того, практически не усваиваются организмом человека. Но, проходя по нашему пищеварительному тракту, они способны накапливать в себе жидкость. Например, 100 грамм отрубей могут впитать около 300 - 350 мл воды. Отруби «разбухают», тем самым вызывая у нас чувство сытости, и соответственно способствуют уменьшению количества пищи, которое мы ежедневно употребляем.

При всём этом необходимо помнить, что обязательным условием употребления отрубей является увеличение количества выпиваемой жидкости (до 2 литров в день). В условиях нехватки жидкости растительная клетчатка просто перестает выполнять свою замечательную адсорбирующую функцию в нашем организме

Отруби имеют очень пористую и неровную структуру и способны адсорбировать различные желчные кислоты, а также связывать и выводить нитраты. Эти «незваные гости» часто попадают к нам в организм вместе с овощами и фруктами. Также регулярное, системное употребление отрубей (вместе с жидкостью) может избавить человека от запоров. А ведь существует прямая связь между хроническими запорами и раком толстой кишки.

Отруби продаются в наших аптеках в виде пищевой добавки, при этом отруби находятся в очень низкой ценовой нише, что делает их доступными для всех слоёв населения. В виде такой добавки к пище отруби очень эффективны при нарушениях функции печени, желчного пузыря, поджелудочной железы, а также хронических заболеваниях желудка и кишечника. Отруби также производят определённый желчегонный эффект, который обусловлен их стимулирующим влиянием на двигательную способность нашего пищеварительного тракта.

Ещё одним немаловажным аспектом пользы клетчатки для похудения и для человеческого организма в целом является её свойство снижать общий холестерин крови, о котором мы уже упоминали выше.

Главную роль в производстве холестерина играет наша печень, но определённая часть холестерина поступает к нам в организм и из пищи. Вообще, в норме практически весь холестерин синтезируется (вырабатывается) только нашей любимой печенью, а не поступает с продуктами питания. Вообще, избыток массы тела не является единственным фактором, способствующим повышению уровня холестерина, но всё же является одним из основных. Чем человек полнее, тем больше его организм начинает синтезировать холестерина. Соответственно, тем всё больше поступает холестерина с пищей с высоким содержанием насыщенных жиров животного происхождения.

Клетчатка и ее пользаОбщепризнанная и рекомендуемая норма употребления клетчатки для мужчин составляет около 35 – 40 грамм в сутки, а для женщин это около 20 - 25 грамм в сутки. Современный человек в среднем употребляет не более 10 – 15 грамм клетчатки в день. При помощи отрубей можно очень легко восполнить данный пробел и довести потребление растительных волокон до нормы. Ежедневное употребление всего лишь 100 грамм отрубей Вы получите около 22 – 23 граммов клетчатки. Проблема решена!

Конечно же, крайне положительное значение отруби имеют при лечении ожирения и сахарного диабета (и мы уже с Вами об этом упоминали). Такое уникальное положительное действие отрубей возникает из-за замедления расщепления в нашем организме крахмала. Дело в том, что отруби не только сами обладают низким гликемическим индексом, но ещё и способны значительно снижать этот индекс у других продуктов.

Как лучше употреблять отруби? Ну, во-первых, их лучше кушать в течение дня равномерно. Во-вторых, и об этом уже говорилось выше, обязательным условием применения отрубей является дополнительное употребление жидкости. Следовательно, отруби необходимо запивать водой или любым другим водосодержащим продуктом. Это может быть кефир, натуральный йогурт или любой другой кисломолочный продукт (желательно не содержащий сахар). А в-третьих, не нужно забывать о чувстве меры. Ведь всё хорошо в меру, поэтому не стоит в разы превышать суточную норму употребления отрубей. Как говорится, «слишком хорошо – тоже не очень хорошо»! Отруби – это как раз именно тот случай, когда «кашу маслом испортить всё-таки можно».

Отруби не отличаются каким-то особенно изысканным вкусом, но ничего противного и отталкивающего в них тоже нет. Производят их в форме «кукурузных палочек», их вполне успешно возможно использовать в качестве небольшого и легкого перекуса вместо куска белого хлеба к ужину.

В заключении хочется пожелать Вам кушать больше свежих овощей, фруктов, ежедневно употреблять 3 – 4 горсти отрубей и набираться здоровья!


Пройти бесплатную видео консультацию специалиста прямо сейчас!

Администратор свяжется с Вами в ближайшее время